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研究表明:糖友喝醋可降糖

浏览次数:25503    作者:yxsp    发布时间:2014-12-27 16:08:42    字号:        

  新时代的醋远远超出人们传统概念中的调味品领域,它在防治疾病中有突出的功效。近年有人研究醋对糖尿病人的影响,认为多喝醋有利于糖尿病人的健康。

  研究表明糖友喝醋能降糖

  美国科学家最近进行的一项研究,观察8名对照者、11名胰岛素抵抗的糖尿病前期病人及102型糖尿病人(都未用过降糖药)。试验者先空腹喝一杯淡醋,2分钟后进早餐(面包圈、奶油及橙汁共87克碳水化合物);对照者则不喝醋,空腹喝糖精水后进早餐。空腹及餐后定时测血糖及血胰岛素。每人均作试验及对照,一周后交叉进行。结果发现,喝醋能使餐后血糖下降,以糖尿病前期者下降最多。

  为什么醋有此作用?从体外和动物实验研究中认为醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度),因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

  醋酸还可以降低胆固醇

  吃醋可以起到减少脂肪在血液中的凝固几率,对软化血管降低胆固醇还是有帮助的。对糖尿病患者以及要防止“三高”的人群来说经常吃醋是有益无害的。但是说能治疗糖尿病未免夸张了一些。糖尿病患者最好在医生的指导下治疗和保健,这样可以更利于康复。

  选购食醋的秘诀

  在选购酿造食醋时,一是要看食醋的色泽、体态。酿造食醋是琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物和沉淀的产品质量较好。二是要闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。